烏の灯 好きなもんはしょうがない

第一弾の全てに於いて地産地消のコンセプト『純鯉白湯の奏龍味噌らーめん』
おかげさまでご好評いただきました。

近いうち信濃雪鱒の奏龍を限定でやりたいと思ってます。


さて第二弾ですが
『ご家庭で奏龍味噌』をコンセプトに容易に入手でき、健康や美容にもよいといわれる蜆。

栄養などの専門的なことは容易に語れるほどの知識が無く責任を負いかねますが一般に
タウリンなどアミノ酸は肝臓や動脈硬化や高血圧、心不全などに
鉄などのミネラルは鰻の四倍ほどで成長促進や免疫力強化、疲労回復などに
ビタミンB群も豊富で美肌、美白、ストレスなどに佳いようです。

タバコや酒飲み、さらに薄毛wにもよいようで、相乗効果が期待できる味噌との相性は実に理想的。


これをらーめんに取り入れない手はない！
ってことで
『蜆の奏龍味噌らーめん』800円
で
蜆味噌をつくりました。
通常は『純鶏』と
週末は『鶏白湯』とも合わせられます


第二弾もよろしくお願いします。

あ
熊人さんがナガブロにブログ開設したもよう。
らーめん界に於いて非常に稀少な名店。Checkです
  

'09年1月27、アジアン珈琲と鶏白湯の店『Cafe & Noodle Coco』としてOPEN

ベトナム珈琲やマサラチャイなどのDrinkとソムタムやミーゴレンなどのSideMenuにSweet
当時ではまだ少なかった濃厚鶏白湯とアジアンテイストな限定らーめん
そして回転率重視ならーめん店には珍しいスローな空間をコンセプトに一年間ご好評いただきました。

一年の休業期間を経てらーめんに特化したブランド『烏の灯』を店名にして二年。
現在は既存のらーめんの枠に捕われない限定麺料理と、老鶏の丸を贅沢に使用したシンプルな『純鶏スープと地産小麦麺』のらーめん店として、おかげさまでオープン来四周年を向かえることが出来ました。

感謝、感謝、感謝です。

なので、26日と27日は久々に豚の灯となります。

？

豚骨らーめんは自分がらーめん業界に入ったきっかけ
敬意をこめて

4-1th限定『醤油豚骨の背脂ちゃっちゃ系』を昔ならの600円でご提供

二日間ですがスープ終了時にはすみません。


5-1年目もよろしくお願いいたします。  

17日から提供している中華そばですがどうも納得したものにならないので純鶏に戻そうとおもいます。

何回か調整してスープは悪くないのですが麺が合わない
『中華そば』とはだいぶかけはなれた『らーめん』になってしまうためです

今週末は仕込みの関係で中華そばとして営業しますが来週には純鶏にもどします。

よろしくお願いします。
  

一晩で道路と駐車場の間に築かれていました

朝から撤去作業に追われているのですが、ガチガチでプラ製の雪掻きでは歯が立ちません。

なのでお客様が来られても駐車場に入れないかもしれません。

一応暖簾は出しますがご容赦下さい。  

三連休の最終日はまさかの大雪。

最近は成人式は前日に行うらしいですね。
テレビで新成人の抱負や将来への思いを聞いていると、日本の未来は明るいと元気をもらったりします。

そんなピュアな気持ちをいつまでも忘れないで欲しいと思うと共に、自分も初心を見失わないようにしたいと気づかされました。


ところで早ければ今週中にも5thに切り替わります。
提供らーめんのコンセプトを『だれもが美味しいと思えるらーめん』とし、メニュー全面改正します。

『中華そば』と『塩そば』を核に『鶏白湯』はやはり引き続き週末限定になるかと思います。

営業時間に関しましても２時頃には閉店となります。

ご不便おかけしますが今後とも引き続きご贔屓頂けたら幸いです。


そして純鶏スープ
残り数日ですので未食の方は是非。
純の意味がはっきり解るとおもいます。


雪掻きから始まる一週間
事故なく
よろしくお願いいたします。  

新年あけました

本日より営業です

本年も旧年に引き続きよろしくお願い申しあげます。
仕込みの都合上鶏白湯と鯉白湯は今日明日お休みになります。

新年向けの和らーめん？700円造りました

鶏の真丈 らーめん椀
麺少なめ、あっさり。
本年のみの限定でお願いします。

あと純鶏はあります。

よろしくお願いいたします。