奏龍味噌イベント

先日奏龍会の集まりがありました
12月1日から3月末日まで奏龍味噌イベント
今年も大いに盛り上がる事と思います
詳しくは各店のチラシで



今週の土曜日ですが都合により臨時休業となります
ご迷惑お掛けしますがよろしくお願いいたします
  


2014年11月27日 Posted by crow master at 22:05 │Comments(2) │お知らせ

明日の営業

鶏白湯はありませｎ
鹿白湯で寸胴とガス使用してるので純鶏もわずか
他はにぼしと鹿らーめんになります

今回の鹿清湯は、はじめてなんで１００パーでやってみました
次回の機会があれば他の食材を合わせて完成度を上げたいです

寒くなってきｍした
こんな日はこたつにみかんもいいですが
お風呂にみかんもおつなものです
  


2014年11月08日 Posted by crow master at 22:40 │Comments(2) │お知らせ

鹿らーめん

先日、熊人さんから鹿をいただきまして
けっこうな量なんで仕事の合間にちょこちょこと三日かけて捌いてました
おかげで店内に獣臭が居座っております

で明日から鹿の清湯
骨ガラだけじゃないんで良いスープ取れると思います

一部筋とかでデミグラスっぽいの仕込んでてそのうち仕上げます

筋引けそうな身肉は刻んで時雨にしました
馬肉うどんならぬ「鹿肉らーめん」なんてどうでしょう

「鹿清湯」にはもも肉のチャー週二種奢ってます

特別な仕事はしてないですが手間はかかってますので是非


鶏や豚の値段が高騰していくなか、らーめん業界にとっても面白い可能性を
もっていると思うんですけどね
流通がね


来週は鹿白湯やります
  


2014年11月06日 Posted by crow master at 23:05 │Comments(0) │お知らせ

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