烏の灯 好きなもんはしょうがない

白まろ→さら塩豚骨
黒こく→とろ塩豚骨

何度かスープをとった結果(途中過程だが)、上のネーミングが適当ではないかと、、
勿論醤油もできますが、やはりスープを味わえる塩が当店らしくおすすめ。

さら塩豚骨。サラっとしながらも濃厚、若干こってりな仕上がり。

とろ塩豚骨。適度なとろみで濃厚豊潤。意外とすっきりな仕上がり。

当初の思惑とは若干はずれてしまいましたが、それはそれで佳いかと。
そもそも、どこかで食べた様ならーめんは作りたくないですしね。

かるく調べたら九州豚骨にもいろいろ在るようですし、同じ久留米でもこってり濃厚の店からあっさりの店まであるようです。
まあ当然なんですよね。
そのうち一週間程休みいただいて本場九州豚骨らーめん巡りなんてしたいな。なんて思いはじめた自分が少し怖いです。

さて話をもどすと、どちらのスープも癖は少なく飲みやすいと思います。
麺は少し工夫が必要なようですが今回は現行でいきます。
特に『とろ塩豚骨』(黒こくの塩)はなかなかの評価頂いています。
そんなこんなで烏の灯流、いや豚の灯流豚骨らーめん。果敢に挑戦中です。