烏の灯 好きなもんはしょうがない

シルクロードはウイグルより

『ラグメン風らーめん』

トルコ発祥らしいです。中央アジアならラグマン、ラーメンの語源だとも謂われる手延べ麺料理。

ですが、今回はパスタマシン使用。
羊肉も豚肉で代用。ただし自家製干し肉です。

本格的なラグメンも機会があったらやってみたいですが、手延べはその道の職人の領域のような気がします。

羊肉は個人的に好きな食材でもあり、可能性の意味でも是非やりたいと思ってます。

奏龍アジアンシリーズは今回が最後です。

今週も残り三日ですがよろしくお願いします。