久々ゲリラ限定
『味噌だまりと酒粕をつかった天然鯛のらーめん〜東御産石臼挽きゆめちからの細麺で』1000円
五人前のみ
とおもったら三人前しかできなかったです。
大桂商店さんの味噌だまりに有名酒蔵喜久盛大吟醸の酒粕をほんのり効かせた天鯛でとったあっさりスープのらーめん。
麺の貴重小麦ゆめちからは熊人さんに少量譲ってもらったものですが小麦感がすごいです。
ただ昨日打ったのでらーめんの麺としては熟成が足りないかもしれません。
しばらくぶりの和系の仕事です。
豚骨ともども今週末よろしくお願いいたします。
